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Green Terraceは、ご家庭で美味しいお菓子&パンを作る人のための教室です。

  CLASS     パンクラス ・ お菓子クラス ・ おもてなしクラス


Green Terrace のレッスンは1回単発形式ですが、きちんと学びたい方のために
カリキュラムを作っています。 お時間のあるときにレッスンにご参加いただき、
カリキュラムにそってパンやお菓子を作っていくと、基本的な事柄が身について
いきます。



◇ おもてなしクラス

いつものパンやお菓子に 季節の旬な食材、野菜などを使って、
ちょっとしたおもてなしになるメニューをレッスンします。
季節のテーブルコーディネートはもちろん、盛り付け方も工夫しましょう。
(不定期開催です。)



◇ パン初級クラス  BASIC CLASS

初めての方は、初回のレッスンの際に、マヨネーズパン・バターロールを作ります。
パン作りの基礎知識や手捏ね、パン捏ね器の説明をいたします。
2回目のレッスンからは、パン屋さんでもおなじみのパンと、
基本的な配合からできる食事パンの2種類を作っていきます。
パンの他に、季節にぴったりの食材でサイドメニュー作り、
季節に合わせてコーディネートした テーブルの上の食器に盛り付けていきます。
ご自宅でおもてなしができるように、レッスンいたします。


         


◇ パン上級クラス  ADVANCED CLASS

初級クラスでは作らなかった配合や成形でパンを作ります。
ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、有機天然酵母など、市販の酵母を使って
パンを作ります。また、自分で作る自家製酵母の作り方を覚えます。 
初級クラスと同じようにサイドメニューを作り、季節に合わせて
コーディネートしたテーブル上の食器に盛りつけていきます。
パン作り経験者で、天然酵母初めての方は、このレッスンから始めてみましょう。



   
                  


◇ お菓子 本科クラス

1回のレッスンで、1〜2種類のお菓子を作ります。主なケーキはお1人1台
作ってお持ち帰りいただきます。
初回のレッスンではお菓子作りの基礎であるスポンジの作り方を覚えます。
まずジェノワーズ生地・基本のロールケーキを覚えましょう。
全卵で作る、ふわふわしっとりのスポンジのコツをつかんだら、
次回のレッスンでは別立てのビスキュイを作ります。
生地ごとに基本の作り方をしっかり学び、レッスンを重ねていくと、
ケーキ屋さんでもおなじみのケーキが作れるようになっていきます。



         


ラッピングーWrapping

Green Terrace では、作ったお菓子を大切な方へプレゼントできるように、
ラッピングの提案を行っています。 
ご自身で希望するラッピング材は、教室で購入することができます。



         


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